Moules au basilic et citron vert

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	10 min
Total:	20 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Fruits de mer
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Moules au basilic et citron vert

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Ingrédients de la recette

15 ml (1 c. à soupe) de chacun : beurre* et huile*
1 blanc de poireau, haché
2 oignons verts, hachés
2 poivrons rouges, en petits cubes
3 limes, jus et zestes
15 ml (1 c. à soupe) sucre*
500 ml (2 tasses) vin blanc sec
15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson
2 kg (41/2 lb) moules, lavées et brossées
60 ml (1/4 tasse) basilic frais, ciselé
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
Au goût poivre du moulin

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile.
Faire revenir le poireau, les oignons verts et les poivrons 3 minutes.
Ajouter le jus et les zestes de lime, le sucre, le vin et la sauce de poisson. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Déposer les moules dans la casserole. Couvrir et faire cuire 4-5 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Secouer de temps en temps la casserole afin de bien répartir la chaleur.
Ajouter le basilic et la ciboulette ; secouer de nouveau la casserole. Assaisonner.
Retirer du feu et servir.

Suggestion

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