Fiche #2944
Potage aux poireaux
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 35 min |
| Total: | 50 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 20 ml (4 c. à thé) huile d'olive extra-vierge Irresistibles *
- 1 oignon moyen, haché
- 1 grosse gousse d'ail, hachée
- 500 ml (2 tasses) blanc de poireau, émincé
- 500 ml (2 tasses) pommes de terre Irresistibles*, pelées et coupées en cubes
- 1 courgette verte, émincée
- 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet*
- 500 ml (2 tasses) lait
- 5 ml (1 c. à thé) cerfeuil séché Irresistibles*
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les légumes 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
Au robot culinaire, réduire en purée les légumes . Remettre dans la casserole et ajouter le lait et les épices.
Faire chauffer 8-10 minutes jusqu'à onctuosité désirée.
Saler et poivrer au goût.
Suggestion
Comment le nettoyer ?La terre et le sable ont tendance à s'infiltrer entre les nombreuses feuilles du poireau. Pour le nettoyer, faire une incision sur la moitié de sa longueur après avoir retiré les feuilles du dessus. Passer ensuite sous l'eau froide en prenant soin d'écarter les feuilles.
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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