Côtelettes d'agneau au cumin, sauce au yogourt
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 2 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive*
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
- 2 gousses d’ail, hachées
- 8 côtelettes d’agneau frais
- Sauce :
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt ferme
- 30 ml (2 c. à soupe) miel*
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger l’huile, le persil, le cumin et l’ail. Recouvrir les côtelettes de cette préparation et laisser mariner au réfrigérateur 2-3 h. Mélanger à l’occasion afin de bien recouvrir les côtelettes de la marinade.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
Cuisson à la poêle
Dans un poêlon, faire revenir les côtelettes 3-4 minutes par côté, selon le degré de cuisson désiré.
Servir avec la sauce.
Cuisson barbecue
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Déposer sur la grille huilée du barbecue, les côtelettes et faire cuire 3-4 minutes par côté.
Servir avec la sauce
Suggestion
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