Salade de poulet et sa vinaigrette au citron
| Préparation: | 8 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 18 min |
| Total: | 26 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Vinaigrette :
- 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive*
- 45 ml (3 c. à soupe) jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) miel*
- 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron
- 1 gousse d'ail, hachée
- Au goût, sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive*
- 2 poitrines de poulet
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) câpres, égouttées
- 250 ml (1 tasse) tomates cerises jaunes et rouges, coupées en deux
- 125 ml (1/2 tasse) olives noires entières
- 1 sac (454 g) salade du jardin
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette; réserver.
Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir les poitrines de poulet environ 6-7 min par côté. Ensuite, coupez-les en lanières et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon 1 min. Ajouter les tomates, les câpres et les olives ; faire sauter rapidement juste le temps de ramollir légèrement les tomates.
Répartir la salade du jardin dans 4 assiettes. Déposer les morceaux de poulet, parsemer du mélange de tomates et verser la vinaigrette.
Suggestion
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