Gâteau au fromage et à la citrouille
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 8 h |
| Cuisson: | 1 h 10 min |
| Total: | 9 h 25 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 375 ml (1 1/2 tasse) chapelure de biscuits Graham
- 60 ml (1/4 tasse) beurre, fondu*
- 3 paquets de 225 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli*
- 250 ml (1 tasse) sucre*
- 4 oeufs*
- 15 ml (1 c. à soupe) zeste d'orange, haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) purée de citrouille
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre. Presser la préparation au fond d'un moule à charnières de 23 cm (9 po.). Faire cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à dorer. Réserver.
Réduire le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélanger le fromage et le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les oeufs un par un en remuant bien entre chaque addition. Ajouter le zeste d'orange et la purée de citrouille. Au robot culinaire, réduire en purée.
Verser dans le moule sur la croûte. Faire cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le pourtour du gâteau soit ferme et que le centre soit encore légèrement gélatineux.
Passer rapidement la lame d'un couteau le long de la paroi du moule pour détacher le gâteau. Laisser tiédir. Réfrigérer ensuite au moins 8 heures et démouler.
Au moment de servir, décorer le gâteau.
Suggestion
Décorer le gâteau à l'aide d'une poche à douille et du chocolat fondu. Dessiner une toile d'araignée et déposer des demies pacanes ou des dattes qui constitueront le corps des araignées. Faire ensuite les pattes avec le chocolat fondu ou des tiges de réglisse.Réfrigération : 8 heures
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