Aubergines à la tomate et au prosciutto gratinées

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	25 min
Total:	45 min

4
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Légumes
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Aubergines à la tomate et au prosciutto gratinées

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Ingrédients de la recette

2 aubergines moyennes
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
2 gousses d'ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) oignon blanc, haché
5 tomates, pelées, épépinées et hachées
80 ml (1/3 tasse) olives noires dénoyautées*, hachées
30 ml (2 c. à s.) basilic frais, haché
Au goût poivre
8 tranches prosciutto Irresistibles*
375 ml (1 1/2 tasse) mozzarella râpé*

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Couper les aubergines en tranches longitudinales d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire saisir à feu vif, les aubergines 2 minutes par côté. Retirer et réserver.
Dans le même poêlon, faire revenir l'ail et l'oignon 2 minutes.
Ajouter les tomates et les olives.
Faire cuire à feu doux 5 minutes.
Ajouter le basilic et le poivre ; mélanger. Réserver.
Sur une plaque à biscuits, déposer les tranches d'aubergine Répartir les tranches de prosciutto sur les aubergines et étendre la préparation de tomate.
Saupoudrer de fromage et faire cuire 8-10 minutes.
Terminer la cuisson sous le gril 2 minutes.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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