Aubergines à la tomate et au prosciutto gratinées
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 aubergines moyennes
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 2 gousses d'ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) oignon blanc, haché
- 5 tomates, pelées, épépinées et hachées
- 80 ml (1/3 tasse) olives noires dénoyautées*, hachées
- 30 ml (2 c. à s.) basilic frais, haché
- Au goût poivre
- 8 tranches prosciutto Irresistibles*
- 375 ml (1 1/2 tasse) mozzarella râpé*
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Couper les aubergines en tranches longitudinales d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire saisir à feu vif, les aubergines 2 minutes par côté. Retirer et réserver.
Dans le même poêlon, faire revenir l'ail et l'oignon 2 minutes.
Ajouter les tomates et les olives.
Faire cuire à feu doux 5 minutes.
Ajouter le basilic et le poivre ; mélanger. Réserver.
Sur une plaque à biscuits, déposer les tranches d'aubergine Répartir les tranches de prosciutto sur les aubergines et étendre la préparation de tomate.
Saupoudrer de fromage et faire cuire 8-10 minutes.
Terminer la cuisson sous le gril 2 minutes.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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