Rosbif de côtes hivernal

Ingrédients de la recette

• 1 gros oignon, tranché
• 1 rosbif de côtes de boeuf sans os (environ 1 kg ou 2.5 lb)
• 3 gousses d'ail
• 45 ml (3 c. à soupe) moutarde de Dijon*
• 30 ml (2 c. à soupe) de chacun : miel* et huile d'olive*
• 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, ciselé
• 5 ml (1 c. à thé) de chacun : persil séché et grains de poivre, écrasés

Préparation

Préchauffer le four à 230°C (450°F).
Déposer les tranches d'oignon dans le fond d'une rôtissoire et placer le rosbif dessus, gras vers le haut.
Trancher l'une des gousses d'ail. Faire des incisions dans la viande et insérer les tranches d'ail.
Dans un bol, mélanger les deux autres gousses d'ail, préalablement hachées, la moutarde de Dijon, le miel et l'huile d'olive. Badigeonner le rosbif avec la moitié de ce mélange.
Saisir le rosbif au four pendant 10 min.
Badigeonner le rosbif du reste du mélange et parsemer de thym, de persil et de poivre.
Baisser le four à 160°C (325°F) et poursuivre la cuisson, environ 40 min.
Retirer du four et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium pendant 10 min.
Trancher et servir avec vos légumes préférés.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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