Rôti de porc aux pommes

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	15 min
Cuisson:	1 h 30 min
Total:	1 h 55 min

6 à 8
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Metro

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Rôti de porc aux poires et aux canneberges

Ingrédients de la recette

1 gros oignon, en tranches épaisses
1 rôti de porc frais, jambonneau ou croupe (environ 2,8 kg)
5 ml (1 c. à thé) de chacun : cannelle et thym
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
15 ml (1 c. à soupe) beurre*
2 pommes, en tranches fines
180 ml (3/4 tasse) jus de pommes*
5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs, délayée*

Préparation

Préchauffer le four à 220°C/450°F.
Déposer les tranches d’oignon dans le fond d’une rôtissoire et placer par-dessus le rôti, gras vers le haut. Saupoudrer de cannelle et de thym.
Verser le bouillon de poulet de façon à recouvrir le fond de la rôtissoire.
Saisir le rôti 10 min.
Baisser le feu à 180°C/350°F et cuire 80 min ou jusqu’à ce que la température interne de cuisson soit de 70°C/160°F. Recouvrir d’une feuille d'aluminium et laisser reposer 10-15 min à la sortie du four.
Pendant ce temps, chauffer le beurre dans un poêlon et faire revenir les tranches de pommes 1 min par côté. Déglacer avec le jus de pommes et laisser réduire de moitié. Ajouter la fécule délayée et laisser épaissir légèrement, environ 1 min.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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