Fiche #303
Escalopes de veau exotiques
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre salé *
- 4 escalopes de veau
- 2 échalotes vertes, hachées
- 250 ml (1 tasse) tangerines en conserve, égouttées
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) crème sûre 1% *
- 4 rondelles d'ananas, coupées en morceaux
Préparation
Dans un poêlon, faire fondre le beurre ; cuire les escalopes à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire sauter les échalotes environ 3 minutes.
Ajouter les tangerines et le vin blanc ; laisser évaporer ; incorporer la crème sûre en mélangeant constamment.
Ajouter les ananas ; cuire environ 1 minute.
Servir en accompagnement avec les escalopes de veau.
Suggestion
Pour empêcher que le beurre brunisse lors de la cuisson, le mélanger avec un peu d'huile d'olive.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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