Pâté de saumon frais
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 1 h 20 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Bouillon :
- 1 l (4 tasses) eau
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- Au goût, sel, poivre, thym et persil
- 900 g (2 lb) filets de saumon frais
- 1 bte (411 g) pâte feuilletée fraîche
- 4 oeufs cuits durs, écrasés
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre*
- 125 ml (1/2 tasse) fromage cheddar, râpé*
- 1/2 oignon blanc, haché
- 20 ml (4 c. à thé) aneth frais, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) lait
- 1 oeuf, battu
Préparation
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition. Y plonger les filets et cuire à petits frémissements 15 min. Égoutter et laisser tiédir. Retirer la peau, défaire le poisson en gros flocons et réserver.
Préchauffer le four à 190°C/375°F.
Rouler 1 sachet de pâte (205,5 g) sur une surface farinée et étendre
dans un moule légèrement beurré et fariné, de 23 x 18 cm (9 x 7 po). Déposer le saumon.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le beurre, le fromage, l’oignon, l’aneth et le lait. Saler et poivrer.
Déposer la préparation sur le saumon.
Badigeonner le pourtour de la pâte avec l’oeuf battu. Recouvrir le pâté avec la moitié de l’autre sachet de pâte et faire quelques incisions sur le dessus de la pâte. Badigeonner le dessus avec le restant de l’oeuf.
Cuire 40-45 min ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
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