Porc au lait de coco

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Metro

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Pétoncles poêlés au lait de coco, parfumés au gingembre

Ingrédients de la recette

30 ml (2 c. à soupe) beurre salé *
350 g (12 oz) pois mange-tout, parés
565 g (1 1/4 lb) filets de porc, paré et coupé en tranches
1 poivron rouge, épépinée et coupé en lanières
125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) lait de coco, en conserve
30 ml (2 c. à soupe) beurre d'arachides crémeux *
Au goût, sel et poivre

Préparation

Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen vif.
Ajouter les pois mange-tout et le poivron ; cuire en brassant constamment ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Réserver au chaud.
Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre.
Ajouter le porc ; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et encore légèrement rosé à l'intérieur. Réserver au chaud.
Dans le même poêlon, ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco et le beurre d'arachides ; bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène ; porter à ébulliton.
Ajouter le porc ; réchauffer ; enrober avec la sauce.
Disposer les légumes réservés dans un assiette de service ; déposer le porc ; napper de la sauce. Servir.

Suggestion

Si vous voulez préparer votre propre lait de coco, prendre le jus et la chair de la noix, déposer le tout au mélangeur et couler avant d'utiliser.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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