Fiche #3064
Côtelettes de veau de grain aux amandes
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 côtelettes de veau de grain 200 g (7 oz) chacune
- 60 g (2 oz) amandes moulues
- 5 ml (1 c. à thé) paprika
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- Quantité suffisante, huile d'arachide
- Sauce au raifort
- 30 ml (2 c. à soupe) raifort
- 180 ml (3/4 tasse) yogourt nature (2% m.g.)
- 15 ml ( 1 c. à soupe) jus de citron
- 1 pincée poivre blanc
Préparation
Rouler les côtelettes dans les amandes moulues, assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
Faire cuire les côtelettes dans un poêlon antiadhésif. Saisir les côtelettes 30 secondes de chaque côté à feu moyen. Continuer la cuisson 5 minutes de chaque côté à feu doux.
Napper de sauce au raifort.
Sauce
Mélanger tous les ingrédients quelques heures à l'avance afin d'obtenir une sauce savoureuse.
Recette fournie par Les producteurs de veaux de grain du Québec
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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