Fiche #3066
Harengs à la scandinave
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 35 min |
8 à 10
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
Ingrédients de la recette
- 2 concombres, tranchés en rondelles
- 3 betteraves, cuites, pelées et coupées en dés
- 280 g (10 oz) filets de hareng fumé, coupé en morceaux
- 8 oeufs*, cuits à la coque, coupés en deux
- Sauce
- 180 ml (3/4 tasse) crème 35%*
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre blanc
- 10 ml (2 c. à thé) aneth séché
- Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
Sur une grande assiette de service, disposer de façon harmonieuse les rondelles de concombres, les dés de betteraves, les filets de hareng et les oeufs durs.
Dans un petit bol, mélanger la crème, le vinaigre, l'aneth, le sel et le poivre.
Napper les harengs et les légumes d'un peu de sauce à la crème.
Servir le reste de la sauce en saucière.
Suggestion
Il est possible de remplacer l'aneth par un peu de cari et de fenouil haché finement.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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