Ragoût d'agneau au chou de la Norvège
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 1 h 20 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2,2 kg (5 lbs) épaule ou poitrine d'agneau, coupée en tranches
- 2 choux verts, coupés en gros morceaux
- Au goût sel et poivre noir du moulin
- Quantité suffisante eau bouillante
- 80 ml (1/3 tasse) farine*
Préparation
Dans une grosse cocotte, alterner des couches de chou et des couches de viande.
Saupoudrer chaque couche de viande de sel et de poivre.
Couvrir d'eau bouillante et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirer la viande et le chou et réserver dans un plat de service.
Dans un petit bol, diluer la farine dans un peu d'eau froide et ajouter au jus de cuisson en remuant.
Porter à ébullition pour épaissir.
Napper la viande et le chou de cette sauce. Servir.
Suggestion
Dans certaines régions de la Norvège, on ajoute des carottes, navets et pommes de terre lors de la cuisson de ce ragoût.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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