Rôti de porc farci, sauce à l'orange
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 45 min |
| Total: | 2 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 375 ml (1 1/2 tasse) épinards frais, hachés
- 45 ml (3 c. à soupe) fromage ricotta
- 2 gousses d'ail, hachées
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 5 ml (1 c. à thé) tout-épices
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola*
- 1 rôti de porc frais désossé coupe du centre, environ 1,3 kg
- 3 oranges, zeste et jus
- 80 ml (1/3 tasse) vin blanc
- 180 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet*
- 250 ml (1 tasse) crème*
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 160°C/325°F.
Dans un bol, mélanger les épinards, le fromage et l'ail. Saler et poivrer.
Sous le rôti, fendre la viande sur le sens de la longueur. Farcir du mélange d'épinards. Refermer et ficeler serré.
Assaisonner le rôti avec la moitié du tout-épices.
Dans une rôtissoire, chauffer l'huile et saisir le rôti de tous les côtés.
Réserver.
Déglacer avec le jus d'orange. Ajouter le zeste, le vin, le bouillon et le reste du tout-épices. Porter à ébullition.
Déposer le rôti et l'arroser avec la sauce. Cuire à découvert 1h45 ou jusqu'à ce que la température interne soit de 70°C/160°F. Calculer environ 20-30 min par 450 g (1 lb).
Retirer le rôti de la rôtissoire et réserver.
Verser la crème dans le jus de cuisson et faire cuire 1-2 min. Assaisonner.
Servir la sauce en saucière.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Rôti de porc, sauce orange-Dijon
- Rôti de porc farci aux artichauts et noix de pin
- Rôti de porc sauce orange-dijon
- Filet de porc farci au fromage Raclette, sauce à l'érable
- Poulet de Cornouailles rôti et glacé à l'orange
- Escalopes de porc à l'orange
- Rôti de porc, sauce orange-Dijon
- Rôti de palette aux poireaux et à l'orange
- Carré de porc sauce à l'orange
- Rôti de porc à l'orange, sauce aux canneberges
Poulet de Cornouailles rôti et glacé à l'orange
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte