Rosbif de côtes parfumé au romarin frais
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 1 h 40 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2.2 kg (5 lb) rosbif de côtes
- 5 ml (1 c. à thé) de chacun : poivre noir concassé et sel
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique Irresistibles*
- 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 petites branches de romarin frais, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po) de longueur
- 625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de boeuf
Préparation
Préchauffer le four à 220°C (450°F).
Dans une rôtissoire, déposer le rosbif, os de dos en dessous.
Dans un bol, mélanger le poivre, le sel, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon. Badigeonner le rosbif.
Faire des incisions dans la viande et y insérer des tranches d’ail et des branches de romarin
Faire saisir au four 10 minutes.
Diminuer la température à 180°C (350°F).
Ajouter le bouillon de boeuf et faire cuire 1h20 ou jusqu’à ce que la température interne au thermomètre à viande indique
60°C (140°F).
Laisser reposer quelques minutes dans une feuille de papier d'aluminium.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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