Risotto aux tomates séchées

Préparation:	12 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	18 min
Total:	30 min

4-6
portions

Catégorie:	Pains et céréales
Sous-catégorie:	Riz
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Risotto aux tomates séchées

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Ingrédients de la recette

60 ml (1/4 tasse) de beurre*
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
250 ml (1 tasse) tomates séchées, hachées
500 ml (2 tasses) riz arborio
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet*
15 ml (1 c. à soupe) de persil, haché finement
250 ml (1 tasse) de fromage Parmigiano Reggiano, râpé
15 ml (1 c. à soupe) beurre*
Au goût, sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates séchées 1-2 min.
Incorporer le riz afin de bien l'enrober d'huile, environ 2 min (Note : Utiliser une cuillère en bois pour brasser le riz).
Ajouter le vin et brasser sans arrêt jusqu'à absorption complète.
Ajouter une petite quantité à la fois de bouillon, toujours sans arrêter de brasser. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, environ 15 min.
Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan et le beurre. Mélanger.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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