Duo de mamirolle et de parmesan
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 30 min |
| Cuisson: | 5 min |
| Total: | 50 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 80 ml (1/3 tasse) échalotes, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) poivre vert concassé
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 80 ml (1/3 tasse) fromage Parmesan frais, râpé (ex. Grana Padano)
- 80 ml (1/3 tasse) basilic frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) riz, cuit
- 2 oeufs*
- 200 g (7 oz) fromage à pâte demi-ferme Mamirolle, écroûté coupé en 4 cubes
- 160 ml (2/3 tasse) chapelure*
- Qté suffisante huile d'arachide*
Préparation
Dans un poêlon, chauffer le beurre et faire revenir les échalotes à feu moyen.
Ajouter le poivre et le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Incorporer en mélangeant le Parmesan et laisser fondre.
Ajouter le basilic et le riz cuit, bien mélanger. Laisser tiédir hors du feu.
Incorporer les oeufs et bien mélanger.
Enrober les cubes de Mamirolle du mélange de fromage et de riz.
Passer ensuite les cubes de Mamirolle dans la chapelure.
Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et frire les carrés de Mamirolle et de Parmesan, 3-5 min.
Suggestion
Si désiré, décorer avec une feuille de menthe et une canneberge.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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