Fiche #317
Velouté de citrouille
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
6
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 375 ml (1 1/2 tasse) purée de citrouille
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre salé*
- 125 ml (1/2 tasse) oignon, haché finement
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) lait
- 1 ml (1/4 c. à thé) muscade
- 125 ml (1/2 tasse) crème de table 15%*
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu vif.
Ajouter l'oignon ; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème ; réduire en purée à l'aide d'un malaxeur ; porter à ébullition ; retirer du feu.
Ajouter la crème en brassant constamment. Servir.
Suggestion
Vous pouvez utiliser la purée de tous autres courges pour préparer votre velouté.Occasion: Halloween
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
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