Rôti de longe de porc à la vanille

Préparation:	10 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h 10 min
Total:	1 h 20 min

4-5
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Rôti de longe de porc à la vanille

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Ingrédients de la recette

2 oignons blancs, en tranches épaisses
1 rôti de longe de porc désossé environ 1 kg (2 lb)
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon*
15 ml (1 c. à soupe) miel*
250 ml (1 tasse) vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive*
1 échalote, hachée
10 ml (2 c. à thé) essence de vanille
125 ml (1/2 tasse) yogourt nature*
45 ml (3 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée
Au goût, sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200ºC/400ºF.
Déposer les tranches d’oignon au fond d’une rôtissoire. Y placer le rôti par-dessus.
Badigeonner du mélange de moutarde et de miel.
Faire saisir au four 12-15 minutes
Ajouter le vin blanc.
Baisser le four à 160ºC/325ºF et poursuivre la cuisson 45-55 min ou jusqu’à ce que la température interne du porc soit de 70ºC/160ºF. Arroser souvent du jus de cuisson durant la cuisson. Réserver le rôti.
Pour la sauce, chauffer l’huile dans une petite casserole et faire revenir l’échalote.
Déglacer avec le liquide restant au fond de la rôtissoire.
Ajouter l’essence de vanille et laisser mijoter 1 minute. Ajouter le yogourt et la ciboulette. Assaisonner au goût.
Servir le porc avec la sauce.

Suggestion

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