Rôti de veau aux tomates séchées
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 10 min |
| Total: | 1 h 20 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 rôti de cuisseau de veau de grain désossé, environ 1 kg (2 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) pesto
- 2 poireaux, émincés
- 60 ml (1/4 tasse) tomates séchées, hachées grossièrement
- 125 ml (1/2 tasse) olives noires tranchées*
- 125 ml (1/2 tasse) de chacun : vin blanc et jus de tomate*
- Qté suffisante, fécule de maïs*
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200ºC/400ºF.
Badigeonner le rôti de pesto.
Déposer les poireaux au fond d’une rôtissoire. Y placer le rôti par dessus.
Saisir au four 12-15 min.
Baisser le four à 140ºC/275ºF.
Déposer au fond de la rôtissoire les tomates séchées, les olives noires, le vin blanc et le jus de tomate. Cuire 45-55 min ou jusqu’à ce que la température interne du veau soit de 70ºC/160ºF. Arroser souvent du jus de cuisson durant la cuisson.
Épaissir le jus de cuisson avec de la fécule de maïs et servir avec le veau.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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