Fiche #3175
Rôti de dindon aux fruits séchés
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 10 min |
| Total: | 1 h 20 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Dinde - Dindon |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 oignons jaunes perlés
- 1 rôti de dindon désossé viande blanche, environ 1 kg (2 lb)
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
- 250 ml (1 tasse) abricots séchés, émincés
- 180 ml (¾ tasse) pruneaux dénoyautés, émincés
- Au goût, sel et poivre
- Qté suffisante, fécule de maïs*
Préparation
Préchauffer le four à 200ºC/400ºF.
Déposer les oignons perlés au fond d’une rôtissoire. Y placer le rôti par-dessus. Saisir au four 12-15 min.
Baisser le four à 160ºC/325ºF .
Verser le bouillon et cuire au four 45-55 min ou jusqu’à ce que la température interne du dindon soit de 77ºC /170ºF. Arroser souvent du jus de cuisson durant la cuisson.
Dans la dernière demi-heure de cuisson, ajouter les fruits séchés.
Assaisonner la sauce et épaissir avec la fécule.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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