Rôti de poulet à l’asiatique
| Préparation: | 12 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 10 min |
| Total: | 1 h 22 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 oignons blancs, en tranches épaisses
- 1 rôti de poitrine de poulet désossé, environ 1 kg (2 lb)
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon*
- 15 ml (1 c. à soupe) miel*
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
- 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya*
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 30 ml (2 c. à soupe) cassonade
- Qté suffisante, crème
- Au goût, graines de sésame (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 200ºC/400ºF.
Déposer les tranches d’oignon au fond d’une rôtissoire; y déposer le rôti. Badigeonner avec le mélange de Dijon et de miel. Faire saisir au four 12-15 minutes.
Baisser le four à 160ºC/325ºF
Verser le bouillon et faire cuire 45-55 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du poulet soit de 85ºC /170ºF. Arroser souvent du jus de cuisson durant la cuisson.
Dans une petite casserole, mélanger le reste des ingrédients et faire chauffer à feu moyen 2 minutes. Assaisonner au goût et épaissir si désiré avec de la crème. Ajouter les graines de sésame et brasser.
Servir le rôti avec la sauce.
Suggestion
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