Poulet parfumé au gingembre

Préparation:	12 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h 10 min
Total:	1 h 22 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Poulet parfumé au gingembre

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Ingrédients de la recette

2 oignons blancs, en tranches épaisses
1 rôti de poitrine de poulet désossé, environ 1 kg (2 lb)
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon*
15 ml (1 c. à soupe) miel*
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet*
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, haché
5 ml (1 c. à thé) vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
45 ml (3 c. à soupe) sauce soya*
60 ml (1/4 tasse) eau
30 ml (2 c. à soupe) cassonade
Qté suffisante, crème à cuisson 15% ou 35%

Préparation

Préchauffer le four à 200ºC/400ºF.
Déposer les tranches d’oignon au fond d’une rôtissoire. Y placer le rôti par-dessus. Badigeonner avec le mélange de Dijon et miel. Saisir 12-15 min.
Baisser le four à 160ºC/325ºF
Verser le bouillon et cuire 45-55 min ou jusqu’à ce que la température interne du poulet soit de 85ºC /170ºF. Arroser souvent du jus de cuisson durant la cuisson.
Dans une petite casserole, mélanger le reste des ingrédients et faire chauffer à feu moyen 2 min. Assaisonner au goût et épaissir si désiré avec de la crème.
Servir le rôti avec la sauce et accompagner d’une patate sucrée et d’haricots aux graines de sésame.

Suggestion

Vin d’accompagnement : Monsenior Diaz

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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