Filet de porc garni aux pommes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 28 min |
| Total: | 43 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 10 ml (2 c. à thé) de chacun : beurre* et huile d'olive*
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 x 450 g (1 lb) filets de porc
- 3 oignons espagnols, émincés
- 6 pommes, pelées et émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) gelée de pomme
- 250 ml (1 tasse) jus de pomme
- 1 branche de thym frais
- 15 ml (1 c. à soupe) concentré de poulet ou crème 15% épaisse
- Au goût poivre
Préparation
Préchauffer le four à 95ºC (200ºF).
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif.
Ajouter l'ail et les filets de porc. Faire saisir de tous côtés les filets de porc environ 10 minutes.Poursuivre la cuisson à feu moyen, environ 15 minutes
Retirer de la poêle et réserver au four chaud.
Dans la poêle, faire dorer les oignons et les pommes avec la gelée de pomme.
Ajouter le jus de pomme, la branche de thym et le concentré de poulet ou la crème.
Faire cuire 1 à 2 minutes.
Trancher les filets de porc et verser la sauce sur les tranches ou présenter les filets entiers dans un plat de service et servir la sauce en saucière.
Suggestion
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