Palette de boeuf aux fines herbes

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	2 h 30 min
Total:	2 h 45 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Palette de boeuf aux fines herbes

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Ingrédients de la recette

250 ml (1 tasse) persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) de chacun : huile d'olive* et vinaigre de vin rouge
4 gousses d'ail, hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de chacun : romarin, thym et origan séchés
Au goût, sel et poivre
20 ml (4 c. à thé) moutarde de Dijon*
Qté suffisante, bouillon de boeuf*
1 rôti de palette avec os, environ 1,7 kg (3 1/2 lb)

Préparation

Préchauffer le four à 200º C/400º F.
Dans un bol, mélanger le persil, l'huile, le vinaigre, les fines herbes, le sel et le poivre. Réserver.
Déposer le rôti dans un plat allant au four et badigeonner de moutarde.
Saisir 12 min au four.
Diminuer le four à 160º C/325º F.
Ajouter le bouillon de boeuf au fond du plat (environ 1,5 cm - 1/3 po de hauteur) et badigeonner le rôti avec le mélange de fines herbes.
Poursuivre la cuisson à couvert 2h-2h15 ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement à la fourchette.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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