Côtelettes d'agneau parfumées à l'orange et à la menthe
| Préparation: | 8 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 12 min |
| Total: | 1 h 20 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Marinade :
- 250 ml (1 tasse) jus d'orange*
- 90 ml (6 c. à soupe) huile d'olive*
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- Au goût, poivre du moulin
- 8 côtelettes d'agneau
- 60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche, hachée finement
- 20 ml (4 c. à thé) zeste d'orange, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) miel*
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive*
Préparation
Préchauffer le four à 200ºC/400ºF.
Dans un plat peu profond, mélanger le jus d'orange, 45 ml (3 c. à soupe) d'huile, le persil, l'ail et le poivre. Ajouter les côtelettes et réfrigérer 60-90 min.
Dans un bol, mélanger la menthe, 30 ml (2 c. à soupe) d'huile, le zeste, le miel, la gousse d'ail, le sel et le poivre. Réserver.
Dans un poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir les côtelettes 1 min de chaque côté.
Déposer les côtelettes dans un plat allant au four et terminer la cuisson au four environ 8-10 min selon le degré de cuisson désiré.
Au moment de servir, parsemer du mélange d'orange et de menthe.
Servir avec des nouilles aux oeufs et des courgettes vertes et jaunes grillées.
Suggestion
Remplacer la menthe par du basilic ou du persil frais, et le zeste d'orange par du zeste de citron.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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