Filets de porc à la mangue
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 10 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 55 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 x 350 g (3/4 lb) filets de porc
- 10 ml (2 c. à thé) huile de canola biologique Irresistible*
- 5 ml (1 c. à thé) de chacun : romarin et thym séchés Irresistible*
- Sauce
- 3 mangues, pelées et coupées en dés
- 80 ml (1/3 tasse) sucre*
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin blanc Irresistible*
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc sec
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, pelé, haché finement
- Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Badigeonner d'huile les filets de porc et les frotter avec le romarin et le thym.
Sur la grille huilée d’une rôtissoire, placer les filets de porc.
Sauce
Au mélangeur, réduire les mangues en purée. Dans une casserole, mélanger la purée de mangues, le sucre, le vinaigre de vin, le vin blanc et le gingembre.
Faire chauffer à feu doux, en brassant, jusqu’à ce que le sucre soit dissous sans laisser bouillir. Retirer du feu, saler et poivrer.
Filets de porc
Faire cuire au four 10 minutes. Réduire la température du four à 160°C (325°F) et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande piqué au centre d’un filet indique 70°C (160°F) et que le porc soit légèrement rosé à l’intérieur. Sortir du four et laisser reposer dans un papier d'aluminium 10 minutes.
Au moment de servir, trancher le filet de porc en médaillons. Napper le fond de quatre assiettes de sauce à la mangue et déposer les médaillons de porc.
Suggestion
Garnir de brins de romarin et de thym frais.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Côtelettes de porc, salsa mangue et concombre
- Filet de porc garni aux pommes
- Médaillons de porc au sésame salsa de mangue
- Filet de porc au parfum du verger
- Tournedos de porc, sauce à la mangue
- Filets de pangasius grillé à l'avocat et à la mangue
- Cannellonis de porc au basilic et à la mangue
- Porc sauté à la mangue
- Roulade de filet de porc à la tapenade
- Filet de porc aux cinq épices
Filet de porc aux cinq épices
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte