Fiche #3279
Gaspacho
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 2 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 2 h 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupe froide |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 1 concombre anglais, pelé, épépiné et haché grossièrement
- 1 de chacun : poivron rouge et vert, hachés grossièrement
- 1/2 oignon blanc, haché grossièrement
- 8 tomates de vigne, pelées, épépinées, hachées grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive Mezzo Irresistible
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc*
- 2 gousses d'ail
- 1 lime en jus
- Au goût, sel, poivre et sauce Tabasco
Préparation
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée le concombre, les poivrons, l'oignon et la moitié des tomates. Réserver dans un grand bol.
Réduire le reste des ingrédients en purée et ajouter au mélange dans le bol. Assaisonner au goût et réfrigérer 2 heures.
Suggestion
Servir la gaspacho froide et au goût, décorer avec une brunoise de légumes.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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