Fiche #334
Soupe aux légumes et aux dés de jambon et de dindon
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 1 h 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 180 ml (3/4 tasse) jambon cuit, en dés
- 4 carottes, hachées
- 1 courgette, en dés
- 1 l (4 tasses) bouillon de volaille
- 796 ml (28 onces) tomates assaisonnées
- 160 ml (2/3 tasse) riz non cuit
- 375 ml (1 1/2 tasse) maïs en grains*
- 500 ml (2 tasses) dindon cuit, en dés
- 250 ml (1 tasse) haricots verts, hachés
- Au goût, sel et poivre
- Au goût, cheddar*, râpé
- Au goût, persil frais, haché
Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen ; faire cuire l'oignon et l'ail.
Ajouter le jambon, les carottes et la courgette.
Incorporer le bouillon, les tomates assaisonnées et le riz.
Porter à ébullition ; laisser mijoter 30 minutes à découvert.
Ajouter le maïs en grains, la dinde et les haricots verts ; faire mijoter 10 minutes.
Assaisonner.
Saupoudrer de cheddar râpé et de persil frais haché et servir.
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