Paëlla aux fruits de mer

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	30 min
Total:	50 min

4
portions

Catégorie:	Poissons et fruits de mer
Sous-catégorie:	Fruits de mer
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive*
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 poivron rouge, coupé en petits dés
250 ml (1 tasse) haricots verts, en tronçons
4 tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
90 ml (6 c. à soupe) vin blanc
625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de poulet*
310 ml (1 1/4 tasse) riz à grains longs*
1 pincée, safran ou curcuma
1 sac (340 g) mélange de fruits de mer Les Irresistibles, décongelé

180 ml (3/4 tasse) petits pois surgelés*

8-12 crevettes fraîches, non décortiquées

450 g (1 lb) moules fraîches, lavées
Au goût, sel et poivre du moulin
Au goût, persil frais, haché
6 quartiers, citron frais

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire sauter l'oignon et l'ail 1 minute.
Ajouter le poivron, les haricots et cuire 2 minutes.
Incorporer les tomates, le vin et laisser mijoter 1 minute.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter le riz et le safran. Porter de nouveau à
ébullition et laisser cuire à feu moyen 15 minutes.
Incorporer les fruits de mer et les petits pois. Bien mélanger. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes. Assaisonner au goût.
Déposer les crevettes et les moules fraîches sur le dessus de la préparation. Couvrir et laisser ouvrir les moules (environ de 3 à 4 minutes).
Ajouter du liquide, si nécessaire.
Parsemer de persil et servir avec les quartiers de citron.

Suggestion

Vous pouvez aussi utiliser des crevettes surgelées. Faire décongeler les crevettes au réfrigérateur, la veille de leur utilisation.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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