Fiche #335
Potage au céleri
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
- 1/2 pied de céleri, nettoyé, haché fin
- 1/2 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 300 ml (1 1/4 tasse) lait
- 430 ml (1 3/4 tasse) bouillon de légumes
- Au goût, sel, poivre
- Décoration, feuilles de céleri
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l'huile.
Ajouter le céleri, l'oignon et les graines de sésame ; cuire à feu doux 10 minutes.
Ajouter la farine ; cuire 2 minutes.
Retirer du feu ; incorporer graduellement le lait et le bouillon.
Porter à ébullition ; laisser mijoter 30 minutes.
Assaisonner au goût, retirer du feu et laisser tiédir.
Liquéfier au mélangeur ou au robot.
Réchauffer à feu doux et servir.
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