Salade de crevettes et de pétoncles, vinaigrette tiède aux pommes
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 4 min |
| Total: | 14 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 10 ml (2 c. à thé) beurre
- 16 crevettes moyennes, décongelées et décortiquées
- 16 pétoncles grosseur 60-80, décongelés
- 1 pomme, coupée en fines tranches
- 1,5 l (6 tasses) mélange de laitue mesclun
- 80 ml (1/3 tasse) jus de pomme frais
- 1 branche romarin frais
- 1/2 citron, en jus
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) amandes tranchées, rôties
Préparation
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Ajouter les crevettes, les pétoncles et les tranches de pommes.
Cuire à feu moyennement élevé pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes et les pétoncles soient cuits.
Entre-temps, répartir la laitue dans 4 assiettes. Déposez par dessus le mélange de crevettes et de pétoncles.
Remettre la poêle sur le feu et déglacer avec le jus de pomme. Ajouter le romarin et le jus de citron. Mélanger. Retirer du feu. Attendre 1 minute et ajouter l'huile d'olive. Mélanger à nouveau.
Verser cette vinaigrette tiède sur la laitue et parsemer d'amandes.
Suggestion
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