Salade de poulet et sa vinaigrette à l'avocat
| Préparation: | 12 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 18 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Vinaigrette :
- 1 avocat bien mûr, pelé
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon*
- 2 limes, en jus
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 gouttes, sauce Tabasco
- 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive*
- 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise*
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 4 poitrine de poulet Exceldor Express saveur orange & gingembre
- 1,5 l (6 tasses) mélange de laitue mesclun
- 2 oranges, pelées à vif, coupées en suprêmes
- 60 ml (1/4 tasse) pacanes, grillées
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Dans le bol du mélangeur, combiner les cinq premiers ingrédients de la vinaigrette. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en versant l'huile en filet. Transférer la purée dans un bol et ajouter la mayonnaise. Fouetter énergiquement 20 secondes. Réserver.
Déposer les poitrines sur la grille huilée du barbecue et cuire 8-9 minutes par côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Couper en lanières.
Répartir la laitue, les lanières de poulet, les suprêmes d'orange et les pacanes dans 4 assiettes. Verser la vinaigrette et servir.
Suggestion
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