Gaspacho aux tomates et à la coriandre

Ingrédients de la recette

• 2 gousses d'ail
• 1 oignon espagnol, en morceaux
• 1 poivron rouge, en morceaux
• 1 boîte 796 ml (28 oz) tomates avec le jus*
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin rouge*
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
• 15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
• Au goût sel et poivre du moulin
• 160 ml (2/3 tasse) coriandre fraîche, hachée

Préparation

Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire l'ail, l'oignon, le poivron, les tomates, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et la sauce Worcestershire en une purée qui contient encore de petits morceaux de légumes. Assaisonner de sel et de poivre. Verser le tout dans une grande soupière et réfrigérer au moins 2 heures. Ajouter des glaçons pour accélérer le refroidissement.
Servir le Gaspacho dans des petits bols individuels et garnir de coriandre hachée.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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