Fiche #3372
Espadon grillé, salsa de mangue et concombre
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 14 min |
| Total: | 29 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 2 mangues, pelées et coupées en petits cubes
- 250 ml (1 tasse) concombre, pelé, coupé en petits cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) menthe fraîche, émincée
- 1 oignon vert, haché
- 1 piment jalapeño, haché finement
- 10 ml (2 c. à thé) miel*, chauffé
- 2 limes, en jus
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 4 darnes d’espadon
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients. Assaisonner et réserver.
Badigeonner légèrement d’huile la grille du barbecue.
Déposer les darnes d’espadon et cuire 6 à 7 minutes de chaque côté.
Répartir dans 4 assiettes la salsa et y déposer les darnes d’espadon. Décorer avec de la menthe fraîche.
Suggestion
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