Salade de poulet exotique, vinaigrette à l'avocat

Préparation:	12 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	18 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Poulet
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Salade de poulet exotique, vinaigrette à l'avocat

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Ingrédients de la recette

Vinaigrette :
1 avocat bien mûr, pelé
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon*
2 limes, en jus
2 gousses d'ail, hachées finement
3 gouttes, sauce Tabasco
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive*
30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise*
Au goût, sel et poivre du moulin
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
1,5 l (6 tasses) mélange de laitue mesclun
1 papaye, pelée et coupée en cubes
375 ml (1½ tasse) ananas frais, en cubes

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Dans le bol du mélangeur, combiner les 5 premiers ingrédients de la vinaigrette. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en versant l'huile en filet. Transférer la purée dans un bol et ajouter la mayonnaise. Fouetter énergiquement 20 secondes. Réserver.

Déposer les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue. Cuire 8 à 9 minutes par côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Couper en lanières.

Répartir la laitue, les lanières de poulet, la papaye et l'ananas dans 4 assiettes. Verser la vinaigrette et servir.

Suggestion

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