Brochettes d'agneau aux pommes et légumes
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 4 h |
| Cuisson: | 16 min |
| Total: | 4 h 31 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) agneau frais, épaule ou gigot, coupé en cubes de la même grosseur
- 1 poivron vert, en morceaux
- 2 pommes rouges, coupées en 8
- Marinade :
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*
- 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange*
- 15 ml (1 c. à soupe) gousse d'ail, hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) menthe fraîche, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) zeste d'orange
- 1 ml (1/4 c. à thé) gingembre moulu
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de marinade pour badigeonner.
Déposer les cubes d'agneau dans la marinade et réfrigérer au moins 4 heures en les retournant de temps en temps.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée..
Enfiler les cubes d'agneau sur 4 brochettes en les alternant avec des morceaux de poivron et de pomme.
Placer les brochettes sur la grille huilée et faire cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté en badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée.
Suggestion
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