Tournedos de viande chevaline au poivre
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 8 min |
| Total: | 1 h 13 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Gibier |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive*
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 oignons verts, hachés
- 45 ml (3 c à s.) vinaigre balsamique*
- 4 tournedos de viande chevaline enrobés de poivre noir de 180 g (6 oz) chacun
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la viande. Ajouter les tournedos et les enduire de marinade. Couvrir et réfrigérer 1 heure, en retournant la viande à l'occasion.
Égoutter la viande et la déposer sur la grille huilée du barbecue. Cuire de 2 à 4 minutes par côté ou jusqu'à cuisson désirée. Porter une attention particulière car la viande chevaline perd rapidement sa tendreté si elle cuit trop longtemps.
Suggestion
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