Salade de fruits au poulet grillé
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 3 h |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 3 h 35 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Marinade :
- 60 ml (1/4 tasse) lait de coco
- 1 lime, en jus
- 1 piment jalapeño, haché
- 4 - 5 gouttes de vinaigre balsamique*
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, râpé
- 10 ml (2 c. à thé) ail, haché
- 4 poitrines de poulet natures désossées
- Salade de fruits :
- 4 clémentines, en morceaux
- 1 mangue mûre, coupée en cubes
- 1/2 ananas, coupé en cubes
- 2 poires, coupées en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) raisins rouges sans pépin
- 60 ml (1/4 tasse) fraises, coupées en moitiés
- 60 ml (1/4 tasse) melon miel, coupé en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) cantaloup, coupé en cubes
- 250 ml (1 tasse) jus d'orange pur non sucré*
- 5 - 10 graines de cardamome
- 30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable pur*
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter le poulet et faire mariner au réfrigérateur au moins 3 heures.
Mélanger les ingrédients de la salade de fruits et laisser reposer au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Égoutter les poitrines de poulet.
Faire cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Disposer la salade de fruits dans des assiettes creuses.
Émincer les poitrines cuites et déposer encore chaudes sur les fruits.
Servir aussitôt.
Suggestion
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