Salade croquante d'épinards et de fruits

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	5 min
Total:	25 min

4
portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Salades
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Salade croquante d'épinards et de fruits

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Ingrédients de la recette

Vinaigrette
15 ml (1 c. à soupe) jus d'orange concentré surgelé, dégelé*
5 ml (1 c. à thé) vinaigre de vin blanc Irresistibles*
60 ml (1/4 tasse) huile de noix Irresistibles*
1/2 gousse d'ail, hachée finement
2 ml (1/2 c. à thé) graines de pavot
Au goût poivre blanc
Salade
45 ml (3 c. à soupe) cassonade*
125 ml (1/2 tasse) noix d'acajou*
1 l (4 tasses) bébé épinards

2 nectarines, dénoyautées et coupées en dés
500 ml (2 tasses) fraises

Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Dans une petite poêle, faire fondre, à feu moyen, la cassonade avec environ 15 ml (1 c. à soupe) d'eau.
Ajouter les noix et faire cuire 2 minutes en brassant ou jusqu'à ce que la cassonade commence à adhérer aux noix.
Retirer aussitôt du feu et déposer les noix sur une feuille de papier parcheminée. Laisser refroidir complètement et briser ensuite les noix collées ensemble.
Dans un saladier, mélanger les épinards, les nectarines et les fraises.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Garnir avec les noix d'acajou glacées et servir aussitôt.

Suggestion

Les nectarines et les framboises peuvent être remplacées par des mandarines et des fraises.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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