Queues de homard au cassis et aux mûres
| Préparation: | 5 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 8 min |
| Total: | 13 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 750 ml (3 tasses) eau
- 3 sachets tisane cassis et mûres
- 8 queues de homard, environ 90 g (3 oz) chacune
- 2 échalotes, hachées très finement
- 45 ml (3 c. à soupe) persil frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature méditerranéen à 8%, texture épaisse
- Au goût, poivre blanc
Préparation
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Retirer du feu, plonger les tisanes et laisser infuser 2 minutes tout en brassant. Retirer les sachets de tisane. Remettre la casserole sur le feu et ajouter les queues de homard. Cuire à mi-couvert, à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que la chair du homard soit opaque, environ 5 à 8 minutes. Réserver les queues. Filtrer le jus de cuisson restant et ajouter les échalotes, le persil et le yogourt. Bien mélanger. Servir les queues de homard avec la sauce.
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