Miche provençale grillée
| Préparation: | 1 h |
| Marinage/Repos: | 4 h |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 5 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Sandwichs |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 miche de 20 cm (8 po) de diamètre
- 45 ml (3 c. à soupe) beurre, fondu
- 3 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) persil frais
- 15 ml (1 c. à soupe) ciboulettes fraîche, hachée
- Au goût, sel et poivre
- 1 aubergine de grosseur moyenne, coupée en tranches de 0.6 cm (1/4 po)
- 2 courgettes, tranchées en diagonale, de 0.6 cm (1/4 po)
- 3 poivrons jaunes, rouges ou verts, coupés en 2 et épépinés
- 1 poitrine de poulet (2 morceaux)
- 375 ml (1 1/2 tasse) fromage de type Suisse, râpé
- Vinaigrette
- 250 ml (1 tasse) yogourt nature
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) câpres, égouttées
- 60 ml (1/4 tasse) basilic frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) miel
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Couper une tranche d'environ 1/2 po (1.25 cm) sur le dessus du pain ; enlever la mie à l'intérieur du pain.
Badigeonner l'intérieur du pain avec le mélange de beurre, d'ail et de fines herbes ; saler et poivrer.
Cuire sur le B.B.Q. l'aubergine, les courgettes, les poivrons et le poulet.
Enlever la peau des poivrons et bien les assécher.
ASSEMBLAGE
Tranche finement le poulet.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Placer en alternance dans le pain la moitié des aliments suivants : aubergine, poivrons, vinaigrette, poulet, fromage et courgettes.
Répéter l'opération une autre fois. Remettre la tranche de pain et envelopper le tout dans du papier d'aluminium.
Placer un poids (boîte de conserve ou autre) sur le pain. Réfrigérer de 4 à 6 heures avant de servir.
Couper en pointes.
Suggestion
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