Escalopes de veau au citron
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 5 min |
| Total: | 15 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 escalopes de veau de 150 g chacune
- Quantité suffisante farine tout-usage*
- Au goût sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre*
- 45 ml (3 c. à soupe) jus de citron
- 1 citron, tranché finement
Préparation
Déposer les escalopes sur une planche à découper et les recouvrir d'une pellicule transparente. Les aplatir avec le dos d'un gros couteau. Assaisonner la farine avec le sel et le poivre puis enfariner légèrement les escalopes des 2 côtés. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu vif jusqu'à ce qu'il soit de couleur noisette. Déposer les escalopes et les faire revenir environ 2 minutes de chaque côté. Juste avant la fin de la cuisson, arroser de jus de citron. Servir avec des tranches de citron, en guise de décoration.
Suggestion
Pour parfumer davantage, mettre une branche de romarin frais dans le beurre avant d'y déposer les escalopes.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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