Fiche #351
Potage aux poireaux, à la courgette et à l'avocat
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
6 à 8
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 2 poireaux, tranchés
- 2 courgettes, tranchées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de poulet*
- 5 ml (1 c. à thé) cumin, facultatif
- Sel et poivre
- 1 avocat
- 750 ml (3 tasses) lait
- Ciboulette, hachée
Préparation
Faire cuire les poireaux, les courgettes et l'ail dans le bouillon de poulet jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes.
Ajouter le cumin, saler et poivrer.
Verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire ; réduire en purée.
Peler et couper l'avocat en gros morceaux. Ajouter l'avocat et le lait au mélange. Réduire en purée et réfrigérer.
Garnir de ciboulette hachée avant de servir.
Suggestion
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