Côtelettes de porc et sa compote de betteraves

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	18 min
Total:	38 min

2
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Côtelettes de porc et sa compote de betteraves

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Ingrédients de la recette

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge Irresistible*
15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
125 ml (1/2 tasse) oignon, haché finement
500 ml (2 tasses) betteraves fraîches, pelées et râpées
80 ml (1/3 tasse) sucre*
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique de Modène Irresistible*
60 ml (1/4 tasse) eau froide
15 ml (1 c. à soupe) estragon frais, haché
4 côtelettes de porc
Au goût, sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire suer, à couvert, l'ail et l'oignon, 30 secondes.
Ajouter le reste des ingrédients sauf l'estragon et le porc, laisser mijoter à feu moyen-doux de 10 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté des betteraves.
À mi-cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter l'estragon. Réserver au chaud.
Si le mélange devient plus sèche, ajouter un peu d'eau et réduire l'intensité du feu.
Faire cuire les côtelettes au barbecue ou à la poêle.
Servir avec la compote de betteraves.

Suggestion

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
faire griller 5-7 minutes de chaque côté.
À la poêle, sur feu moyen, faire cuire 4-5 minutes de chaque côté.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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