Soupe aux tomates
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 35 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 oignons moyens, hachés finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile
- 45 ml (3 c. à soupe) farine tout-usage*
- 60 ml (1/4 tasse) purée de tomates en conserve
- 1 litre (4 tasses) bouillon de légumes
- 796 ml (28 oz) tomates en conserve en dés*
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- 7 ml (1 ½ c. à thé) sel
- 1 pincée de poivre moulu
- 60 ml ( ¼ tasse) crème 15%
- 8 feuilles de basilic
Préparation
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un mélange beurre-huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Incorporer la farine et la purée de tomates. Ajouter le bouillon sans cesser de mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux. Porter à ébullition et ajouter les tomates en dés. Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux. Assaisonner avec le sucre, le sel et le poivre. Verser dans les bols et décorer avec des filets de crème fraîche et les feuilles de basilic.
Suggestion
Remplacer les tomates en conserve par 1 kg de tomates fraîches bien mûres, pelées et coupées en dés.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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