Velouté au crabe et au lait de coco

Préparation:	5 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	5 min
Total:	10 min

4
portions

Catégorie:	Soupes et potages
Sous-catégorie:	Potages
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Velouté au crabe et au lait de coco

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Ingrédients de la recette

2 boîtes de 284 ml (10 oz) bouillon de poulet*
250 ml (1 tasse) lait de coco
113 g (4 oz) chair de crabe en conserve*
30 ml (2 c. à soupe) jus de lime frais
1/2 poivron rouge, coupé en juliennes
Au goût, poivre du moulin
4 oignons verts, émincés
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et le lait de coco.

Ajouter la chair de crabe, le jus de lime et le poivron rouge et poursuivre la cuisson 2 min. Poivrer, au goût.

Servir dans des assiettes creuses et garnir avec les oignons verts et la coriandre.

Suggestion

Remplacer le crabe par des crevettes ou par du poulet cuit et garnir avec des vermicelles de riz.

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