Rôti de boeuf aux herbes du bas du fleuve
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 15 min |
| Cuisson: | 1 h 20 min |
| Total: | 1 h 50 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
.jpg "Recette de : Rôti de boeuf aux herbes du bas du fleuve")
Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge sec
- 60 ml (1/4 tasse) herbes salées du bas du fleuve, rincées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) sauce Worcestershire
- 75 ml (5 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
- 1 oignon, coupé grossièrement
- 1 carotte, coupée grossièrement
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 1,8 kg (4 lb) rôti de côtes de boeuf GrilRouge Angus
- 30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable Irresistibles*
Préparation
Dans une petite casserole, mélanger le vin rouge, les herbes salées, l'ail, la sauce Worcestershire et 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde. Porter à ébullition et laisser réduire à sec (jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide). Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Dans une lèchefrite, mettre l'oignon et la carotte.
Assaisonner le rôti avant de le badigeonner généreusement du mélange à la moutarde et le déposer dans la lèchefrite sur les légumes.
Faire cuire au centre du four 18 minutes par 450 g (1 lb) pour une cuisson saignante ou 20 minutes par 450 g (1 lb) pour une cuisson à point.
Retirer le rôti du four et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Dans une casserole, transvider le jus de cuisson de la lèchefrite et porter à ébullition. Mélanger le reste de la moutarde et le sirop d'érable et ajouter au jus de cuisson. Rectifier l'assaisonnement.
Dresser une assiette de service avec les tranches de rôti.
Suggestion
Recette à saveur: Canadienne
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